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走千家——中国五粮浓香白酒价值典范

日期: 2016-06-16
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  走千家——中国五粮浓香白酒价值典范

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走千家——中国五粮浓香白酒价值典范       

  

 

  传统精湛的工艺早在南北朝时期《齐民要术》记载了酿酒应注意的六个问题:秫稻必齐,蘖必时,湛饮必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得。早期酿酒术的水准已相当精湛,而邓子均通过数十年酿酒经验,总就出的《五粮液酿造精要》对生产工艺中数十个必须注意的问题均有详细的论述。

        子均邓公液严格严格遵守祖传的秘方要求,对酿造过程中的“选粮、制曲,发酵、蒸馏、陈酿”每一个环节都精益求精。同时一直坚持使用“万年续糟”“多伦发酵”“跑窖循环”“分层起糟”“观糟配料”“酒粮共蒸”“按质并坛”“长期陈酿”等传统工艺。

         子均邓公液与深圳市格诺科技有限公司共同酿造的——走千家,寓意“百年经典品味历史、千家万户共享佳酿、口口香传走千家”。誓把五粮祖传秘方制作的佳酿带入千家万户。

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三代真传的秘方:五粮液创制——邓子均于1952年将一生心血创造的“五粮液秘方”献给了政府,并出任宜宾专卖公司技术指导和五粮液酒厂总技师,为宜宾经济发展作出了卓越的贡献。同时为使五粮液工艺与配方得到真实的传承,他将一生心血著成的《五粮液酿造精要》交给了长子邓龙光,邓龙光于1965年将精心收藏十余年的秘方手稿传于儿子邓真远。

       “走千家”酒是由“五粮液秘方”第三代传人邓真远恪守邓子均祖传秘方,一直坚持纯手工酿造精制而成。“走千家”所有系列均属限量酿造,以确保原料能按秘方要求:“质纯、色清、味香”精选高粱、小麦、大米、糯米、玉米,优中选优。使产品保持五粮真味的品质——窖香浓郁、醇甜净爽、回味悠长、各味协调。

 

走千家——中国五粮浓香白酒价值典范

走千家——中国五粮浓香白酒价值典范

邓子均介绍

 

1876年生于四川南溪先临,1908年邓子均开办“吉昌”酿酒作坊

1911年邓子均购买“温德丰”,兴办“利永川”,拜师赵铭盛,并得其真传——“尘世秘方”。邓子均通过多年研究试验,终于确定“五粮配方”。酿出的酒香浓味正,风格独特。邓子均采纳前清举人杨惠泉建议,将自己生产的酒定名:五粮液。通过“利川东”货栈运往美国旧金山销售,获得海外人士的赞誉。

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1915年,经过12年艰苦开凿,太平洋与太西洋在巴拿马运河处贯通,大大缩短了东西方航线,美国决定召开世界上最大型的博览会,庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会,中国成为应邀参加的四十一国之一。邓子均获悉,认为自己大展身手的时候到了,即携带自己酿制的美酒,顺江而下,远渡重洋参加博览会。博览会上,世界各地商品包装精美,目不暇接。而“利川永”的展位前,仅陈列一些产自长江之滨的土陶罐,土陶罐粗陋难看的外表,令所有人不屑一顾。眼看买卖难成,邓子均急中生智,打开一个陶罐,倾刻间香味扑鼻参观者驻足观望,之间陶罐中玉液晶莹剔透,品来甘香绵甜,齿颊留香,回味无穷。饮者赞不绝口,从此忘不了这个后来被定名为五粮液的美酒。邓子均酿造的“五粮液”一举夺得巴拿马万国博览会金奖,名扬四海。“利川东”商行为庆祝荣获国际金奖,特意制作了一块用金字匾赠送给“五粮液创制人邓子均”,上书“名震全球”。

   1952年,邓子均受中共宜宾地委领导的多次登门拜访,请其出山,邓子均为党和政府造福人民的精神所感动,献出“五粮液”的酿造配方,并应聘出任宜宾专卖公司技术领导及五粮液酒厂总技师,在他的精心指导下,“五粮液”于1956年,以色、香、味具佳,余香四溢,回味悠长的独特风格,被评为全国八大名酒之一。邓子均创制的“五粮液”盛名于世。

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